石家庄鳄鱼养殖

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教你如何做好鳄鱼肉!

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教你如何做好鳄鱼肉!

2019-04-11

我们普通的人在平时应该都很少会吃到鳄鱼肉吧,也都没有机会去吃,不知道鳄鱼肉还能吃,但是提到鳄鱼肉,相信大家都会有这样的想法,鳄鱼肉怎么吃啊,究竟是什么样的味道,有什么样的营养价值呢,鳄鱼肉的营养是很多的,它是低胆固醇低脂肪的,滋补身体的效果很好,而且它是低脂肪的肉类,吃了不容易长肉,对于治疗一些疾病的效果也很好,大家想不想了解鳄鱼肉的做法,下面看看鳄鱼肉的做法。

教你如何做好鳄鱼肉!

一、黑椒鳄鱼柳

原料:鳄鱼肉200克,生菜梗150克,青红椒各100克

料头:蒜茸20克

调味料:黑胡椒汁40克,鲜露5克,鸡粉5克,松肉粉3克,鹰栗粉10克

操作方法:

1、先把鳄鱼肉切片洗净用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟;

2、把生菜梗洗净切片待用;

3、烧镬下油把鳄鱼肉“拉油”至.刚熟;

4、将生菜梗下味煽炒,放在碟中

5、烧镬下油,料头,黑胡椒汁爆香后下鳄鱼柳,浓缩鸡汁,鲜露

6、勾芡放在生菜面即可。

二、清蒸鳄鱼肉

制作: 将鳄鱼肉切极细薄片,加入适当的调料和辅料(洋葱丝、姜片、葱花)。蒸熟即食

特点: 清清淡淡、一清二白,嫩滑爽口,有解劳热、益气、养神的功效,堪称鳄鱼饮食一绝。

红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的,口味浓香,嫩滑适口,有滋补养颜、促进食欲、增强体质,提高机体免疫力的功效!

三、竹筒蒸鳄鱼肉

制作:把鳄鱼肉放进竹筒,加上适量盐和姜丝蒸熟,原汁原味。

特点:竹筒蒸鳄鱼肉不仅有特殊清香,还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功效。

四、鳄鱼打边炉(吃火锅)

制法:将鳄鱼肉、鳄鱼什直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中,加入适量的食盐。待熟后,蘸调料可食。

特点:带皮鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩,鳄鱼肠脆嫩肥美,混合性口味美不胜收!

五、鳄鱼肉镇咳定喘汤

原料:鳄鱼干10克蛤蚧一只川贝5克紫河车5克蜜枣15克陈皮1克猪肺20克生姜2片

制法:将猪肺洗净,切片略吵,加入上述原料和清水二碗炖2小时,温服。

功效:补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈,慢性支气管炎等。连续服用4-8次效果显著。

六、川贝枇杷炖鳄鱼肉

原料:鳄鱼肉300克川尖贝3克枇杷4个麦冬3克白果3个猪瘦肉200克生姜2片

制法:枇杷去皮去核切开,同炖服。炖鳄鱼肉汤3-4小时便开,炖久会使汤水混浊,减低其功效。

特点: 止咳补气,平哮喘、润肺清热。极适宜烟酒过多人士,有补肺止咳,增强气管活动力的疗效。

调料:盐、鸡精适量……

七、天麻炖鳄鱼头汤,

原料:鳄鱼头一个、家鸡(或乌骨鸡)一只、天麻30克党参10克黄芪20克核桃肉10克

调料:(依各地饮食习惯而异)

制法:瓦煲内加适量清水,加入上述配料同煲。用猛火煲至水开,改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤。

注:天麻后下

特点:此汤味道鲜美,补气养血,而且能治头风和呼吸道疾病,老少皆宜。

八、灵芝淮杞鳄鱼汤

原料:灵芝50克淮山50克陈皮5克鳄鱼肉250猪瘦肉150克蜜枣2个生姜2片

调料:(依各地饮食习惯而异)

制法:瓦煲内加适量清水,先用猛火煲至水开,然后放如以上全部材料,候水开,改用中火煲3小时左右,即可佐膳食之。

功效:健脾开胃,补气益肺,强健身体。躺水补益疗效好,经常饮用可以强健脾胃,有助胃纳和增强消化功能,又可以补益肺气,增强机体的抗病能力,减少感冒、气管炎等疾病。

九、双花争艳

原料: 鳄鱼肉150克,大虾肉100克,肥肉50克,鸡蛋清2个,小圆香菇20只,西兰花200克,枸杞子25克,烹调油50克,料酒25克,味精15克,胡椒粉15克,盐适量,淀粉25克,葱姜末各25克,鸡汤250克。

制法: ①鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内,加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上,上屉蒸制8至10分钟,取出保温等用。

②炒勺上火烧热,加入底油,下入葱姜蒜末煸出香味,下入西兰花、调料,快速煸炒到熟,淋入明油装入大盘中央成形待用。

③蒸好香菇出屉,码好。

特点:造形美观,质地软脆,味感鲜微辣。

十、 红烧鳄鱼腩

原料:鳄鱼腩500克调味品:高汤鲍鱼汁

做法:鳄鱼肉切件,下七成热油锅炸成金黄色;将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼肉入锅同炒,加入高汤、鲍鱼汁一起焖15分钟左右。

口味:鳄鱼肉含有十九种氨基酸,无论种类和含量都超过龟、鳖类爬行动物,不但味美,而且能补气血,滋心养肺,壮筋骨、驱湿邪,对哮喘,咳嗽,风湿,糖尿病等疾病具有特殊疗效。吃时要趁热,所以底下用明炉点火。

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